19 Νοέμβριος 2017

RSS Facebook Twitter

Δευτέρα, 13 Νοέμβριος 2017 22:00

Κρύα σούπα με ρεβίθια και ταχίνι

Συστατικά

1 μεγάλη ντομάτα, χωρίς σπόρια και ζουμιά, ψιλοκομμένη
1/2 αγγούρι με τη φλούδα πλυμένο, ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ. ελιές χωρίς κουκούτσι σε ροδέλες
1 μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
800 γρ. βρασμένα, στραγγισμένα ρεβίθια
3 κ.σ. χυμός λάιμ
ελαιόλαδο
¼ κ.γ. κύμινο τριμμένο
1 σκ. σκόρδο
100 γρ. ταχίνι
100 γρ. φέτα τριμμένη προαιρετικά για το σερβίρισμα

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε ένα μπολ με το κουτάλι απαλά χωρίς να το πατάμε, ανακατεύουμε τις ντομάτες με το αγγούρι, το κρεμμύδι, τις ελιές, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.

Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε τα ρεβίθια μαζί με το χυμό λάιμ, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, κύμινο, σκρόδο, το ταχίνι και λίγο αλατοπίπερο.
Προσθέτουμε νερό μέχρι η σύσταση της να φτάσει εκεί που τη θέλουμε. Η σωστή σύσταση αυτής της σούπας είναι αρκετά πηχτή. Δεν τη θέλουμε να είναι  αραιή.
Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Αδειάζουμε τη σούπα σε μπολ και από πάνω μοιράζουμε το μείγμα με τη ντομάτα και το αγγούρι, τη φέτα, έξτρα κίμινο και ελαιόλαδο…
Είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή που χρησιμοποιεί τα ρεβύθια που τυχόν μας έχουν μείνει .

Tip
Αν θέλουμε μπορούμε να βγάλουμε τα σπόρια από τις ντομάτες πριν τις ψιλοκόψουμε! Τις κόβουμε οριζόντια στη μέση και με τη βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρούμε τα σπόρια!

 

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

[akispetretzikis.com]

blog comments powered by Disqus
thesspress

thesspress

info@thesspress.gr