28 Μάρτιος 2020

RSS Facebook Twitter

Τετάρτη, 06 Νοέμβριος 2019 09:44

Λαζάνια με αρακά και σπαράγγια

Συστατικά

500 γρ. γάλα, 3,5% λιπαρά
900 γρ. αρακά, κτψ. (600 γρ. + 300 γρ.)
10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
1 κύβο λαχανικών
ξύσμα, από 1 λεμόνι
10 γρ. δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 αβγό, μεσαίο
500 γρ. τυρί κρέμα
1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο
πιπέρι
9 λαζάνια, φύλλα (3 + 3 + 3)
250 γρ. σπαράγγια
20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα 600 γρ. αρακά, το φρέσκο τζίντζερ και τον κύβο λαχανικών. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον δυόσμο, και χτυπάμε το μείγμα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να έχει τη βελούδινη υφή του πουρέ.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα 300 γρ. αρακά, και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε. 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το τυρί κρέμα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
Σε ένα ταψί 20x30 εκ. στρώνουμε 3 φύλλα λαζάνια, προσθέτουμε τον μισό πουρέ και το μισό μείγμα αρακά. Από πάνω τοποθετούμε 3 φύλλα λαζάνια, τον υπόλοιπο μισό πουρέ και το υπόλοιπο μισό μείγμα αρακά. Τοποθετούμε άλλα 3 φύλλα λαζάνια και προσθέτουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα.
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα προσθέτουμε πάνω από το μείγμα με το τυρί κρέμα.
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα, μέχρι να χρυσαφίσει.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε ζεστό.

 

 

(akispetrtzikis.com)

blog comments powered by Disqus
thesspress

thesspress

[email protected]

Περισσότερα στην κατηγορία αυτή: « Κολοκυθόπιτα με φέτα Μαρμελάδα ρόδι »