20 Οκτώβριος 2019

RSS Facebook Twitter

Διαβάστε επίσης

Σάββατο, 14 Σεπτέμβριος 2019 13:13

Κέικ με αβοκάντο και μπανάνα

Συστατικά

Για το κέικ

½ αβοκάντο, ώριμο
1 αυγό μεσαίο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μπανάνες, ώριμες
140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
40 γρ. κακάο
160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. κανέλα

Για το frosting

½ αβοκάντο, ώριμο
1 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

30 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
50 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

 

Μέθοδος Εκτέλεσης
Για το κέικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC στον αέρα.
Βουτυροκακαώνουμε μία φόρμα 22x10 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε το αβοκάντο, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και τις μπανάνες. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τη σόδα και την κανέλα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Σε περίπτωση που έχει μείνει αλεύρι στα τοιχώματα σταματάμε το πολυμηχάνημα και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ‘’ξύνουμε’’ τα τοιχώματα του κάδου. Ξαναχτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι με το υπόλοιπο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα.
Αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε.
Αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για το frosting

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το αβοκάντο, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους και να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού σερβίρουμε το frosting πάνω από το κέικ.
Διακοσμούμε με τις σταγόνες σοκολάτας και τη λιωμένη σοκολάτα.

 

 

(akispetretzikis.com)

blog comments powered by Disqus
thesspress

thesspress

info@thesspress.gr