Τρίτη, 03 Σεπτέμβριος 2019 17:00

Burger σολομού

Συστατικά

500 γρ. φρέσκο σολομό
αλάτι
πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κόλιανδρο φρέσκο
ξύσμα από 2 λάιμ
χυμό από 1 λάιμ
2 φρέσκα κρεμμύδια
2 κ.σ. δυόσμο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 αυγό μεσαίο
40 γρ. μαγιονέζα
70 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για τη σύνθεση

4 ψωμάκια για burger
2 κ.σ. σάλτσα bbq
1 ντομάτα
φύλλα από μαρούλι

Μέθοδος Εκτέλεσης
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Βάζουμε στον σολομό αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και κόβουμε σε λωρίδες. Μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι και σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά για να πάρει χρώμα.
Μεταφέρουμε τον σολομό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ και πιέζουμε με ένα πιρούνι για να λιώσουν τα υλικά.
Βάζουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα, το αυγό, τη μαγιονέζα, τη φρυγανιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ιδανικά βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Βάζουμε τα ψωμάκια στο τηγάνι και ψήνουμε για 1 λεπτό να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Πλάθουμε 4 μπιφτέκια σολομού και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρουν χρώμα.
Βάζουμε στο ένα ψωμάκι 1κ.γ. σάλτσα bbq, ένα μπιφτέκι, μια φέτα από τη ντομάτα, 1 φύλλο από το μαρούλι, καλύπτουμε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρουμε.

 

 

 

(akispetretzikis.com)

blog comments powered by Disqus
thesspress

thesspress

info@thesspress.gr

αρχή της σελίδας